Eccomi ad aggiornare un pochino! Oggi con Ale abbiamo fatto il pranzetto fantastico del giovedì!! Siamo stati all'Ipercoop a fare la spesina come da tradizione e abbiamo preso un bel po' di cosine! Abbiamo mangiato: polentine con sughetto di funghi e salsina di salmone, poi tortellini, crocchette di patate con la senape e focaccia con le cipolle. Per finire il mio dolce, la mattonella gelato con pinoli dove abbiamo messo il caramello. Caffè (corretto al Fernet!!). Nemmeno a dirlo che eravamo (io lo sono ancora) pieni come dei maialini!!
Ora metto qualche fotina:

MATTONELLA GELATO CON PINOLI (notare che ne manca più di metà..è nel pancino!!)

1/2 lt di panna da montare
120 gr zucchero a velo vanigliato
3 chiare d'uovo
100 gr pinoli

Montare le chiare con lo zucchero fino ad avere una meringa ben lucida e compatta. Montare bene la panna e unire delicatamente panna e meringa poi aggiungere i pinoli. Mettere in uno stampo adatto al freezer per qualche ora (io ho usato lo stampo da plumcake e l'ho tenuto in congelatore 24 ore!). Guarnire con cioccolato, caramello, succo di fragole ecc..

Poi metto la fotina del tiramisù alla ricotta fatto al mare. E' venuto buono ma io preferisco di gran lunga quello classico! Per fare questo ho seguito la ricetta di quello classico solo che al posto del mascarpone ho usato la ricotta e ho utilizzato solo gli albumi d'uovo senza tuorli. Non l'ho fatto per me, ma per richieste esterne "dietetiche".Buono si, ma non è tiramisù!

Infine questa..oggi ho comprato quest'agendina..a che mi serve?? A nulla, ma era troppo bellina e costava 1.99 €!!