POLPETTE DI PATATE AL FORNO

• 800 g di patate
• 1 tuorlo
• 1 uovo
• 40 g pecorino grattugiato
• 50 g parmigiano grattugiato
• poco sale

Preparazione:

Lessare le patate scolarle schiacciarle, unire il tuorlo e l'uovo intero, pecorino, parmigiano e sale amalgamare il tutto l'impasto deve essere molto morbido mescolare e lasciare in frigo per 2 ore oppure si può preparare l'impasto la sera prima. Trascorso il tempo fare con l'impasto delle palline grande come una noce e passarle nel pan grattato e mettere il tutto su una teglia. Irrorare con un filo di olio e mettere in forno per 15/20minuti a 200°C.